温かみのある木の素材を使用したインテリアや、開放感を重視した真っ白な空間の中で、上質な食事をお楽しみください。ダイニングにはソファなどくつろぎのプライベート空間を多数ご用意しております。

また、海からの心地よい風に包まれながら、ゆったりとした時間をおくつろぎいただける屋外テーブルやソファもございます。

BREAKFAST

清々しい朝空を眺めながら
優雅なお食事を

石垣島に朝が訪れると、まばゆい太陽に照らされた清々しい青空が広がります。八重山に生息する鳥たちが時折姿を見せる、そんな朝の空を眺めながら、朝食をお楽しみください。

〜 料理長　廣瀬　巧 〜
都内有数のレストランで経験を積んだのち、渡仏。
二つ星レストランなどで腕を磨き、帰国後は「ステラート」、「IL BOLLO」など都内有名レストランの料理長を務める。 山口県のリゾートホテルの立ち上げに携わった後、自身のお店「a table Takumi」を下関にオープン。 東京帰京後は、「こころとからだに優しい料理」をテーマに、グルテンフリーやヘルシーなオーガニック野菜料理のカフェレストランなどに携わる。 2019年6月よりJUSANDI料理長に就任。

〜 料理長からのご挨拶 〜
洋食からフレンチ、イタリアン、ユーロアジアン、和食etc...と多種多様な調理法を学び実践してきました。料理は素材がいのち。この自然豊かな石垣島で育まれた生命力溢れる素晴らしい食材を見ると、どう調理したら美味しくなるか、とてもワクワクします。素材と真摯に向き合い、対話し、それぞれの個性を発揮させ、融合させて生まれるここJUSANDIならではの料理。ぬちぐすいをどうぞ。